In Schottland in der Grafschaft Aberdeenshire grasen zwischen oft Jahrhunderte alten Dry Stone Walls Schafe und Lämmer unter besten Voraussetzungen
Das im rauen ozeanischen Klima sprießende Gras sowie die uralte Schafzuchttradition der Schotten bilden hier die natürliche Grundlage einer kaum zu übertreffenden Lammfl eischqualität. Eine schottische Besonderheit: Die Tiere werden wegen ihres Fleisches und nicht wegen ihres wolligen Fells gehalten. Die fachkundigen Einkäufer unseres langjährigen Partners Donald Russell selektieren schon auf der Wiese die besten Tiere. In Verbindung mit einer professionellen Fleischreife am Knochen, erreicht Donald Russell ein Qualitätsniveau, welches ihnen den begehrten Titel By appointment of the Queen supplier of Meat and Poultry eingebracht hat. Königlich.